четвртак, 06. октобар 2016.

Vekna od kokosa za jesenje dane

Dolazi nam jesen, doba u kojem sam rođena ja, moj sin i moj muž. To je i doba zimnice, ajvara i ljutenice.

Ali ja sam za danas odabrala ipak nešto slatko.

Kokos je jedna od mojih omiljenih namirnica. On me podseća na more i leto, ali danas sam napravila jednu veknu sa kokosom koja se divno slaže sa kafom i knjigom, pod ćebetom, jer nije počela grejna sezona.

Vekna od kokosa



Da bi napravila ovu lepoticu, morala sam da odem do prodavnice zdrave hrane i kupim kokosovo ulje. Ono je na sobnoj temperaturi u čvrstom stanju i prelepo izgleda. Ima i onaj divan ukus i miris koji svi znamo.
























Kadasam ga malo stavila u mikrotalasnu, ono se otopilo i izgleda ovako:





Da bi napravili ovaj kolač, potrebno je propržiti na teflonskom tiganju jednu ipo šolju kokosovog brašna. Na srednjoj temperaturi, uz povremeno mešanje. Kada počne da žuti, biti naročito pažljiv jer vrlo lako može da zagori.
























Kada se sjedine svi sastojci, smesa izgleda prilično gusto i kompaktno. Nije ono kao da klizi lako sa kašike, već gušće. Možda bi i moglo biti žitkije, pa ko želi neka doda još jedno jaje.






















I konačan proizvod...



































































Meni ova vekna odlično ide uz kafu, mom mužu uz maslac i čaj, a deci uz čokoladno mleko.

Vekna od kokosa

1 1/2 šolje kokosovog brašna
1 3/4 šolje mekog brašna
3/4 šolje braon šećera
2 kašičice praška za pecivo
1/2 kašičice soli
2 jajeta
2 ispasirane banane
1/3 šolje kokosovog ulja u tečnom stanju
2 kašičice vanile 

1. Zagrejati rernu na 175 stepeni.
2. U teflonskom tiganju prepržiti na srednjoj vatri kokosovo brašno dok malo ne požuti.
3. Umutiti 2 jajeta sa šećerom i vanilom ručnim mikserom ili žicom. ( Ja mutim žicom ). Dodati kokosovo ulje i ispasiranu bananu.
4. Odmeriti brašno, prašak za pecivo i so pa sve to dodati smesi od jaja. 
5. Na kraju dodati kokosovo brašno i sipati u izduženi pleh obložen pek papirom. Peći oko 35 minuta ili dok čačkalica ubodena u sredinu kolača ne bude suva.  

четвртак, 17. децембар 2015.

Keksići od spelte

Prvi put sam koristila brašno od spelte. Ima neobičan i miris i ukus.
Ideju za ovu poslasticu dobila sam sa ovog bloga. Dopada mi se sve što ova mlada žena pravi, ali sad sam se prvi put oprobala u nekom njenom receptu. Kolačići su sjajni! I vrlo su jednostavni.





уторак, 01. децембар 2015.

Mafini sa bananom i čokoladom

Mmmm...dok pišem ovo puna su mi usta. Ja sam, inače, domaćica koja više voli da sprema nego da jede. Naročito ne volim slatkiše. Volim povrće u svakom obliku i svako povrće. Slatkiše, rekla bih, više vole muški. A ja zbog moja dva primerka često pravim slatko. Mafini su mi nešto najlakše - smućkaš, sipaš u korpice i pečeš. Za ceo proces nekada je dovoljno i svega pola sata.




Ove sam pravila po porudžbini moga sina tinejdžera. Taj bi jeo po ceo dan!
Često sam na internetu nailazila na kolače sa bananom, ali, iskrena da budem, više volim da jedem sveže banane nego u kolačima, ali...
Ovaj kolač stvarno vredi probati.

Mafini sa bananom i čokoladom
(za dvanaest mafina)
3 veće zrele banane
1/3 šolje ulja
1/3 šolje jogurta
3/4 šolje šećera
2 jajeta
1 kašičica vanile
1/2 kašičice bikarbone sode
1/2 kašičice praška za pecivo
prstohvat soli
1 šolja običnog brašna
1 šolja integralnog brašna
100 gr čokolade iseckane na kockice.

Ako se iko pita koja je veličina šolje, znajte da sam ja kupila komplet kod Kineza. Ima sve od cele šolje pa do 1/8. Kada sam u selu, nemam tu mericu pa merim u šolji za belu kafu, ali tada nije precizno. Iskrena da budem, to nije toliko važno. Gram gore - dole ne menja toliko stvar.


1. Izgnječiti banane i ostaviti sa strane.
2. Umutiti jaja sa šećerom i dodati ulje, vanilu i jogurt. Na kraju dodati banane.
3. U jednu činiju staviti sve suve sastojke i promešati pa dodati mokrim sastojcima.
4. Na kraju dodati čokoladu.
5. Peći u zagrejanoj rerni na 175 stepeni nekih 22 do 25 minuta, ali to malo zavisi i od rerne. Moja ima ventilator pa je jača.

Uživajte!

четвртак, 02. јул 2015.

Sezona malina


Od sveg voća najviše volim maline. Nisu previše slatke, a ostavljaju neki lep ukus u ustima kojem se uvek rado vraćam.
Kad sam bila dete stanovali smo privatno kod ljudi koji su u dvorištu imali puno malina. Nisu mi branili da ih jedem i uvek sam ih imala u sezoni.
Sada je malo drugačije jer nemam svoje maline u bašti ( stvarno bi trebalo da posadim sledećeg proleća ) a na pijaci su skupe pa sve nešto po malo kupujem i stalno sam ih željna.
Pre dva dana svekrva mi je dala nešto malina, pa kad smo se najeli, ostatak reših da stavim u kolače. Pre toga sam nabasala na jedan zanimljiv blog i recept na njemu koji nisam iskoristila u originalu, već sam kombinovala sa receptima sa interneta.

Skonsi sa malinama


Ah, kako su samo dobri uz ledenu kafu. Nisu previše slatki, možeš pojesti celu turu sam!

Evo šta je potrebno za ove moje kolače:

2 1/2 šolje običnog brašna
1/2 šolje šećera + 1 kašika za posipanje
1/2 kašičice praška za pecivo
1/2 kašičice bikarbone sode
1/2 kašičice soli
90 gr hladnog margarina/putera
2/3 šolje jogurta
1 jaje
1 1/2 šolje svežih malina


Svi suvi sastojci idu zajedno, a zatim se u tu mešavinu doda hladan margarin iseckan na kockice. Prstima umesiti taj margarin pa napraviti udubljenje u sredini.



Kada se umeša viljuškom, preneti na radnu površinu pa u testo umešati maline.



E, sad, moram priznati, bojala sam se da nisam negde omanula. Bilo je isuviše gnjecavo. Stavila sam puno malina pa sam morala da dodam još brašna i šećera.


Jel' da da ne liči ni na šta?

Ali sve je dobro što se dobro svrši. Uspela sam da napravim dve kugle testa koje sam isekla na po osam trouglova. Staviti to na pleh, posuti malo šećerom i peću u prethodno zagrejanoj pećnici na 200 stepeni nekih 8-10 min. Bitno je ne udaljavati se od rerne jer zaista brzo budu gotovi.



Uživajte!

недеља, 28. јун 2015.

Pita od hleba

Juče ste pravili pitu i preteklo vam je nešto kora? Bilo vam je žao da ih bacite, a danas već ne znate šta ćete sa njima? A i bajatog hleba imate od pre neki dan? Evo rešenja za vas!

Pita od hleba!



Ja sam trenutno na ranču i prodavnice nemam u blizini. Prinuđena sam da koristim namirnice koje imam u frižideru i u bašti. Eh, lepa mi je bašta, ali trenutno samo tikvice rađaju. :) Tako ja očajna, ne znam čime da nahranim ukućane, i setim se recepta za pitu koju je moja majka često pravila.

Ponekad razmišljam o tome koliko smo mi razmaženi postali. Tj. razmazili smo našu decu. ( Ili sam bar ja razmazila moju.) Mi nikada nismo bili loše stojeći kad sam bila dete, ali smo vrlo često jeli poparu, prženice, kačamak retko jer ga majka nije volela, ali ništa od bureka, peciva iz pekare ili sličnog. A da, jeli smo i hleb udrobljen u mleko ili makarone sa izdrobljenim sirom.

Moja deca to ne bi jela pa makar skapala od gladi! Mi danas skromnije živimo nego moja porodica kad sam bila dete, ali možda bi i mi bolje živeli kada ne bi ovoliko davali za hranu koju, iskreno, i ne moramo da jedemo toliko, za internet,  telefone i ostale uređaje bez kojih smo lepo živeli kao deca.

Elem,  da se javratim na ovu moju pitu.

Uzeh ovih 5 kora koje su mi preostale od jučerašnje pite,
4 kom. jaja koje uzimam od svekrve jer ona čuva kokice,
4 parčeta bajatog hleba koje sam isekla na kocke,
jednu poveću krišku sira,
1/2 šolje ulja,
1/2 šolje kiselog mleka,
1 šolja mleka,
1/2 kašičice soli i
1 kašičica praška za pecivo.



Umute se svi sastojci i dodaju iscepkane kore i seckan hleb. To se sve stavi u plehče, posipa susamom i peče na 180 stepeni nekih pola sata.





уторак, 26. мај 2015.

Hleb sa jagodama i čokoladom

Dragi moji verni obožavaoci, evo mene ponovo, jača i bolja nego ikad!
Ne znam šta se desilo sa mojim starim blogom, ali više nisam mogla da mu priđem. Bila sam prvo zbunjena, zatim razočarana, na kraju tužna. Ali sada se vraćam u velikom stilu!

Danas sam od komšinice kupila jagode. Moja prvobitna namera je bila da od svih napravim džem jer , verovali ili ne, moja omiljena poslastica je maslac i džem na hleb!
Ali pogledam ti one jagode pa mi bi žao da sve završe u loncu. Ostavih nešto deci da smažu, a nešto stavih u ovaj kolač. I nisam se pokajala.

A sve je počelo ovako:

U veliku čihiju stavim 3 1/8 šolje brašna. Ko nema te mere ( ja sam kupila komplet merica kod Kineza ) neka pronađe ovde, 2 šolje šećera, kašičicu bikarbone sode, pola kašičice soli i pola kašičice cimeta.

Odvojila sam 2 šolje jagoda, 1 šolju ulja i 4 domaća jajeta što mi je dala svekrva od kokica koje jedu isključivo crviće.

Oooo..., reših da stavim i 150 gr čokolode. Nek ide život!



















Sledeći korak je da se viljuškom izgnječe jagode a zatim u to stavi ulje i jaja. Dobije se masa koja ne liči ni na šta.


















Sećate se one mešavine suvih sastojaka? E, u to sam sada stavila smesu sa jagodama.

















Na kraju sam u ovo dodala izlomljenu čokoladu.

















Pošto se ovo zove hleb, stavila sam u duguljast pleh. A ostalo je smese i za nekoliko mafina.


































Eh, a jagode koje su imale manje sreće završile su u loncu.

















Probajte. Zaista vredi. Dok ja pišem ovaj post, moj tinejdžer je pojeo pola kolača.